Ταξίδι στη γεύση

«Έχεις φάει;» Αυτή είναι η πρώτη ερώτηση που κάνει ο οικοδεσπότης στον φιλοξενούμενό του, ανεξαρτήτως φυλής, εθνικότητας, ή θρησκείας. Καθημερινά αναρωτιόμαστε «τι θα φάμε σήμερα» και σε κάθε ταξίδι μας, είτε στην Ελλάδα είτε στο εξωτερικό, ψάχνουμε να βρούμε να φάμε «κάτι καλό», ενώ την ίδια στιγμή προσπαθούμε να καταλάβουμε μέσα από τις γεύσεις την κουλτούρα των κατοίκων του συγκεκριμένου τόπου.

Με αφορμή την αναζήτηση νέων γεύσεων, αλλά και με παλιές παραδοσιακές συνταγές, ο Τόνυ Καβαλιέρος έχει οργανώσει σε αυτό το βιβλίο ένα Ταξίδι στη Γεύση, σε 22 χώρες με 117 συνταγές. Ξεκινώντας από την Ευρώπη, περνάει από την Αφρική, συνεχίζει στην Αμερική, και ολοκληρώνει το ταξίδι στην Ασία.

Αυτό που θέλησε ο Τόνυ είναι να γράψει ένα βιβλίο για όλους τους ερωτευμένους με τη μαγειρική. Επέλεξε προσεκτικά τα υλικά κάθε συνταγής ώστε να είναι εύκολα προσβάσιμα σε όλους, και φρόντισε ώστε η περιγραφή της εκτέλεσης και οι φωτογραφίες που τη συνοδεύουν –όλες ζωντανές και αληθινές, χωρίς κανένα μοντάζ ή styling– να σας βοηθήσουν να μαγειρέψετε με ηρεμία, αφοσίωση και, πάνω απ' όλα, αγάπη.

Έφτασε η ώρα της δημιουργίας! Ο Τόνυ θα σας δείξει πώς να πάρετε μερικά προσεκτικά επιλεγμένα υλικά και να τους δώσετε ζωή, σχήμα, άρωμα. Θα σας δείξει πώς να μαγειρέψετε ήρεμα, πώς να «πάρετε τον χρόνο σας» χωρίς να βιάζεστε, γιατί η καλή γεύση θέλει «slow cooking» και όχι βιασύνη... όπως ακριβώς και κάθε ταξίδι. Αφήστε τον να γίνει ο ξεναγός σας σε ένα μαγευτικό ταξίδι σε 22 χώρες, ένα Ταξίδι στη Γεύση…

Ο Τόνυ Καβαλιέρος, σπούδασε και εξάσκησε για πρώτη φορά το επάγγελμα του μάγειρα στο Γιοχάνεσμπουργκ της Νοτίου Αφρικής. Από το 1994 που επέστρεψε στην Ελλάδα προσφέρει τις υπηρεσίες του στη «βιομηχανία της κατσαρόλας» ως chef ή σύμβουλος σε εστιατόρια και εταιρείες catering και επισιτισμού, ως εισηγητής σε εκπαιδευτικά σεμινάρια, και ως συνεργάτης σε επαγγελματικά περιοδικά επισιτισμού. Έχει λάβει μέρος σε ειδικές παρουσιάσεις μαγειρικής στην ελληνική τηλεόραση, έχει εργαστεί ως Καθηγητής Μαγειρικής στα Ι.Ε.Κ. Δομή και Δέλτα, και έχει επιμεληθεί 4 επαγγελματικά βιβλία μαγειρικής. Το 2003 ξεκίνησε το πρώτο βιβλιοπωλείο μαγειρικής στην Ελλάδα, το Chef in Love, και το 2006 ίδρυσε το Κέντρο Σεμιναρίων Μαγειρικής. Στην καριέρα του έχει κατορθώσει ό,τι πολύ λίγοι: να κάνει το επάγγελμά του πάθος και το πάθος του επάγγελμα.